一杯のそば・うどんから、いっぱいの幸せをつくる。
本陣の想い
代表取締役 村上良邦

トップメッセージ

接客で差が付く時代だからこそ、 お客様の心がわかる人であって欲しい。

働くスタッフのチームワーク、一人ひとりの仕事に対する考え方、もっと言えば人間性が店の雰囲気を作り出し、売上げにも差が出てくるといっても過言ではありません。お客様の心をいかに掴むかを常に考え、お客様からご指摘頂いた事は真摯に受け止めすぐに改善する。その当たり前の事を、忠実に続けてきた40年だと思います。私のお店は、創業当時からうどん・そば業界では大変珍しい大型の駐車場を設け、スロープを作ったりバリアフリー型の設計にするなど、時代に合わせて誰でも安心して寛いで頂けるお店づくりをしてきました。そうやって一生懸命やってきた結果、「本陣はやっぱり違うな」とお客様に思って頂ければ、お店のブランド化にも繋がり、売上UPにも繋がると考えています。

今後は、地元で育った私たちだからこそ地元に何か還元していきたい、地域一番店を目指したいと思っています。さらには、うどん・そばは歴史ある食べ物だからこそ、「日本の食文化を世界へ発信できるよう、海外進出もできたらおもしろいだろうな」とこの年になってまだ夢や挑戦したい事がいっぱいでワクワクしています。

これから、こんな私たちと一緒に働きながら夢を共有できるスタッフを一人でも多く増やしていきたいですね。

採用メッセージ

「当社で働くことで、のちの人生を幸あるものにして欲しい」

  “働く全従業員が幸せになること”が当社の目標です。それは、物質的なものだけではなく、精神的な幸せも含みます。日々の仕事の中で、考え方や感じ方を変えるだけで、人は変わり、その後の人生も変わっていくことでしょう。当社で働くことで、のちの人生を幸あるものにしてあげたい。そう願い、会社の歯車としての戦力を育てるというより、一人の人間を育てていきたいという気持ちで、教育に心を砕いています。当社でさまざまな経験を積み重ね、それらを糧に自分の力でレールを敷き、前に進んでいく。そして、のちの人生を幸せにするきっかけを手に入れて欲しいと願っています。

企業ビジョン

「フードビジネスとは、お客様の期待感に応え、
喜ばせる、エンターテイメントのような仕事」

 当社のメニューには、一見お客様が興味を持つような「これ」といったアピールポイントを設けていません。地域に根付いた価値ある食空間を提供していきたいから、何年経ってもまた食べたくなる飽きのこないベーシックな美味しさの提供にこだわっています。
 また料理だけでなく、「3世代の食空間の提供」も大事にしています。幅広い年齢層のお客様が料理というツールを通して会話を弾ませ、団らんのひとときを過ごす。そのために、当社では全店舗でお客様の居心地の良さ、リラックス空間の提供のための改善に取り組んでいます。
 いつ、どの店舗に行っても、美味しい料理や居心地の良い雰囲気が楽しめる安心感こそが、お客様に喜んでもらえるお店づくりの基準だと私たちは考えています。

スペシャルムービー

社員と仕事
求める人材

KEYWORD 01

おもてなしの心が持てる人

麺を上手に茹であげる、教えてもらった通りの接客ができるというのは当たり前。重要なのは、そこに心が入っているかどうか。料理の仕上げには「美味しくなあれ!」と想いを込める。料理を提供する際に「本陣で団らんを楽しんでください」という気持ちで接する。そんな心持ちが大切だと考えます。

KEYWORD 02

お客様の期待に応えられる人

美味しいものが食べられるの、大前提。お客様が何を求めてご来店して頂けたのか、常にそれを問い、それに応える意識を持っていれば、自然と視点が広がり、行動も変わってくると思います。そして、次第に目に見えない本質を見通す力が身に付いていくでしょう。

KEYWORD 03

ワクワクする気持ちが持てる人

なんの根拠がなくても、漠然と自分の将来が楽しみで胸を膨らませ、目を輝かせる。そんなワクワク感は、若い時だからこそとても重要だと考えています。失敗を重ね、経験を積み、どんどん前に進む。将来をポジティブにとらえ、ワクワクする気持ちを大切にできる人は、とても魅力的に感じます。

本陣で働くこと

キャリアパス

01/07

最初は必ず現場を知ってもらう

入社後はまず、外食産業にとって基本である店舗運営や接客についてのスキルを現場で学びます。その後は「ゼネラリスト」「スペシャリスト」「サポート部」「セントラルキッチン」など、自分の目指す方向や能力に合わせてキャリアアップすることができます。

02/07

将来を見据えたサポート

キャリアを積めば経営に直接携わる仕事を目指すこともでき、独立支援制度など多店舗展開も見据えたサポートも行っていく予定です。パート・アルバイトは、初級・中級・上級とステップUP研修を実施し、できる仕事の内容で時給の査定などを行います。

03/07

キャリアパス図説

本陣では、自分の目指す方向や能力に合わせてキャリアアップすることができます。

詳しい図説を見る

04/07

ゼネラリスト

幅広く店舗やエリア全体をまとめ上げバックアップしていく、管理職・幹部候補。
◎店舗運営責任者←営業本部長←エリアマネージャー←スーパーバイザー←店長←チーフ

05/07

スペシャリスト

限られた領域内で自分の得意分野を伸ばしていく技術職。麺作りの技術などを後世に残していく担い手でもある。
◎厨房担当責任者→調理技術インストラクター
◎ホール担当責任者→接客・接遇インストラクター

06/07

サポート部

店舗の売上アップにつなげるメニュー開発やツール作りをはじめ、人事や衛生管理など会社全体の環境を整えていく部署。
◎メニュー開発/衛生管理/人事採用

07/07

セントラルキッチン

主な仕事は麺の製造や食材の加工だが、業者との交渉や各店への配送手配業務も担う。将来的には独立採算も視野に入れた部署で、本陣ブランドを使った物販なども展開予定。
◎麺製造/食材加工/配送手配

研修制度

01/02

新人研修

製品基礎知識、衛生・数値・クレーム対応・社会人マナーなど、実務に沿った研修を行います。また、月1回の全社員が参加する「働き方勉強会」を行い、当社が目指す人材を育成するため、テーマとなる本を読み感想を言いあいます。

02/02

管理者研修

管理者の場合は、外部に行って他業種のトップや経営に携わる方たちのセミナーなどを聞いて勉強する、管理者研修制度もあります。

福利厚生

01/04

従業員特別割引券

毎月、正社員には20%引きチケット、パート・アルバイトには10%引きチケットを渡しています。家族や友達と来店しても使える割引チケットです。

02/04

慰安旅行

2年に1度、社員全員で慰安旅行にも行きます。

03/04

お誕生日カード

社員のお誕生日には、専務が日頃の感謝の気持ちを書き記したメッセージカードを添えて、図書カードをプレゼントしています。

04/04

サプライズ花束プレゼント

日頃お世話になっている、正社員の家族や奥様や旦那様に花束をプレゼントするサプライズもあります。家族の理解があってこそのびのびと働けると思うので、会社としてサポートする側への感謝の気持ちも忘れません。

会社案内

味一番フードは、自家製麺の店「めん房本陣」を石川、富山県内に8店舗展開しています。詳しい会社情報は本陣公式サイトをご覧ください。

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採用情報

味一番フードでは、お客様の美味しいのために、10年・20年先まで会社と成長をともにしてくれる人を求めています。さぁ、私たちと一緒に働きませんか?

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